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如何改善包子机做包子蒸好后严重收缩问题

发布时间:2015.10.30 新闻来源:www.hbwxjxc.com 浏览次数:

解决方案:

  1、和面前,酵母和面粉和不完全混合老面。

  2、面不到位,面筋网络不充分形成,导致面团不好。

  3、醒发,醒发箱湿度太大,产生结露现象造成的。

  4、发酵时间太短,由于在汽蒸过程中产生严重的气体。

  5、一种新的小麦粉没有固化和放置的时间。

  6、面粉很陈筋力太弱,持气性不好也易收缩